工業發酵泡沫怎么處理？就用工業發酵消泡劑！

文章出處：粵冠消泡劑

責任編輯：粵冠消泡劑

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發表時間：2024-1-10

　　發酵是指人們利用微生物的有氧或無氧狀態下進行新陳代謝的活動，在這個過程中對涉及生物體對有機物的某種分解，是工業生物技術的重要組成部分，被廣泛應有在一些食品、生物工業行業中。其中，工業發酵則是利用微生物的活動來制造工業生產所需要的一些原材料或者產品的過程。由于工業發酵主要依賴微生物的代謝過程，因此會可能導致發酵工程出現一些二氧化碳以及氣體，并形成泡沫。不過，過多的泡沫可能會對工業發酵過程產生一些負面的影響，因此，對于工業發酵中的泡沫控制非常重要，可以使用工業發酵消泡劑來處理這些泡沫。

　　（工業發酵消泡劑應用場景圖）

　　工業發酵的過程基本離不來泡沫以及氣泡的形成，這是由于以下幾個原因：首先，培養基中有蛋白質和代謝物等表面活性劑存在，在通氣條件下，培養液中就出現了一定數量的泡沫。其次，根據生物發酵起泡的主要原因，培養基配比與原料組成豐富，黏度大時，容易產生持久的泡沫；再者，通氣攪拌的強烈程度越大，泡沫就越多。滅菌質量不好會使糖氮被破壞，限制微生物生長，使種子菌絲自溶，從而產生大量泡沫。

　　工業發酵過程中，過多的泡沫會產生一些負面影響。首先，發酵罐的實際裝量與總容量之比的裝料系數會下降，進而影響工業發酵的效率和產量。其次，大量的泡沫可能會溢出發酵罐，這不僅會造成產物的損失，還可能增加染菌的機會。此外過多的泡沫也可能會影響發酵液通氣攪拌的正常進行，進一步影響發酵過程。

　　針對食品行業特性研發的工業發酵消泡劑具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持續、消泡效率可達穩定除泡等獨特優勢。

　　（工業發酵消泡劑產品展示圖）

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